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大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」

大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
最近話題のカカオニブとは、カカオ豆そのものを挽いてフレークにしたもの。さらに細かくパウダー状にするとカカオパウダー(純ココア)になります。食べると苦味があるものの、ほんのりチョコレートの風味がします。スイーツはもちろん、ここではお酒のおつまみにしてみました。カカオニブにはポリフェノールが多く含まれるので、赤ワインと一緒にいただけば、抗酸化力もさらにアップでうれしいですね。

材料4人分

  • ご飯・・・ 200g
  • ドライトマト・・・ 20g
  • パルメザンチーズ ・・・大さじ2
  • カカオニブ・・・ 大さじ2
  • ハム ・・・2枚
  • 塩 ・・・小さじ1/2
  • 卵・・・ 1個
  • パセリ ・・・少々
  • オリーブオイル・・・ 少々

大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」

作り方

  • ドライトマトとハムはみじん切りにする。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • ボウルにご飯を入れ、そこへ①、カカオニブを入れて混ぜ合わせる。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • ②へパルメザンチーズ、塩を入れて混ぜる。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • 麺棒などでご飯を少し潰す。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • 溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • オリーブオイルを入れ、中火にかけたフライパンに⑤をスプーンひとすくい入れ、平らにする。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」
  • 裏返したらフライ返しで潰すように押しながらこんがり焼く。皿に盛り、パルメザンチーズ(分量外)、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
  • 大人のおつまみレシピ「カカオニブライスケーキ」



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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