新陳代謝をアップする「カリフラワーのマサラグリル」

カリフラワーにはダイエットに期待できるビタミンＢ群や食物繊維、血圧を下げるカリウム、そして美肌効果のあるビタミンＣなど栄養成分が豊富に含まれています。身近なスーパーフードであるカリフラワーに、スパイスをプラスすれば新陳代謝をアップさせることができます。そこで今回は、スパイス「ガラムマサラ」を取り上げ、カリフラワーとともに頂く「カリフラワーのマサラグリル」のレシピをご紹介ましょう。

ミックススパイス「ガラムマサラ」の威力

ガラムマサラとは、８～10種類ほどのスパイスをブレンドしたミックススパイスのこと。複数のスパイスを組み合わせて手作りすることもできますが、スーパーなどでも購入することができます。ブレンドしている代表的なスパイスは、毛細血管を拡張する効果がある「シナモン」、体を温める「ナツメグ」、抗菌力の強い「クローブ」、消化促進の「クミン」「コリアンダー」、血流が良くなる「カルダモン」、抗酸化作用や肝機能改善、コレステロール値低下などの効果が期待できる「ターメリック」、代謝を高めて血流を良くする「ブラックペッパー」など、日頃からよく耳にするスパイスです。ガラムマサラはカレーに入れるのが一般的ですが、サラダや炒め物などに使っても美味しく頂けます。ダイエット効果も期待できるので、積極的に取り入れていきたいミックススパイスなのです。

以前に「カリフラワーライスのジャンバラヤ」を紹介しましたが、今回はインド料理にもあるカリフラワーの姿焼きです。こちらはホットサラダとしてはもちろん、カレーや肉料理の付け合わせにも最適です。丸ごと焼くだけなので簡単に調理できるのに、見た目も豪華な印象で食卓も華やぎます。お試しくださいね。

カリフラワーのマサラグリル＜材料　２～３人分＞

• カリフラワー・・・１個
• ニンニク・・・１片
• オリーブオイル・・・大さじ２
• パン粉・・・大さじ１
• ガラムマサラ・・・小さじ２
• 粉チーズ・・・大さじ１
• 黒コショウ・・・少々
• 塩・・・小さじ１
• パセリ（ドライ）・・・少々

＜作り方＞

天板にオーブンシートを敷き、上にカリフラワーを置いてオリーブオイルを塗る。オーブンは180℃に温める。

ニンニクをみじん切りにする。

ボウルに②、パン粉、ガラムマサラ、粉チーズを入れて混ぜる。

①に塩、黒コショウをふる。

④に③をかけ、さらに上から①で残っているオリーブオイルをかけて、180℃のオーブンで40分ほど焼く。

焼き上がったら、パセリを振りかけて出来上がり。