ビタミンたっぷりの「クリスマスフルーツタルト」でビューティーXmas！

クリスマスっていくつになってもワクワクしますよね！この時期になると毎年ケーキどうしようかっと考えている方も多いのではないでしょうか？でも、ケーキって高カロリーだし糖質高いし、悩みどころ。それならば、今年のケーキは体と美容に良い食材を使用して、思い切って手作りしてみませんか？

タルト生地さえできれば、あとはフルーツをのせるだけ。タルトはスポンジより失敗率が低く、失敗してもフルーツでごまかせちゃうから大丈夫！豪華な見た目なのに、意外にも簡単に作ることができますよ。この季節にビタミンたっぷり取って、美しくクリスマスを過ごしましょう！

「クリスマスフルーツタルト」＜材料　タルト型15㎝＞

タルト生地

• バター・・・150g
• 薄力粉・・・300g
• 粉砂糖・・・100g
• 卵・・・1個

カスタードクリーム

• 卵黄・・・3個
• コーンスターチ・・・30g
• 砂糖・・・60g
• 牛乳・・・400ml
• バター（塩分不使用）・・・30g

トッピング

• お好みのフルーツ・・・適量
• アプリコットジャム・・・大さじ2
• 水・・・小さじ２
• 溶けない粉砂糖・・・少々

＜作り方＞

タルト生地を作る。薄力粉をふるっておく。粉砂糖はダマがある場合はふるっておく。

室温でやわらかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜてなめらかにする。

卵を加えてよく混ぜる。

粉砂糖を入れて混ぜ合わせる。

薄力粉の半量を入れて混ぜ合わせる。

残りの薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。

粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

パイ皿にバターを塗る。

麺棒で伸ばした生地をパイ皿に敷き、底をフォークで穴をあける。

パイ底にオーブンペーパーを敷き、重石をのせて180℃のオーブンで15～17分焼く。

重石を外し、再度オーブンに入れて180℃で12分ほどから焼きする。

カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とコーンスターチ、牛乳（分量の1/4）を入れてよく混ぜる。残りの牛乳と砂糖を鍋に入れ、弱火で砂糖を溶かす。

卵黄とコーンスターチが入っているボウルに砂糖を溶かした牛乳を入れて混ぜ、裏ごしして鍋に戻す。

鍋を中火にかける。混ぜながら加熱し、ふつふつしてきたら弱火にしてとろみをつける。

とろみがついてきたら1分混ぜながら加熱し、火を止めてバターを入れてよく混ぜ合わせる。

ボウルに移し、表面にラップをピッタリつけて冷ます。完全に冷めたらパイの中に適量入れて平らにし、好みのフルーツをのせる。

アプリコットジャムと水を入れた耐熱容器を600Wの電子レンジで1分加熱。刷毛でフルーツに塗るとツヤが出る。パイのふちに溶けない粉砂糖を振って出来上がり。