えっ？本当にこれだけ？驚きのプロの味「アーリオオーリオのポテトサラダ」
少ない材料で作る、びっくりするほど美味しいポテトサラダをご紹介しましょう。
味付けは、ガーリックオイルと塩、マヨネーズだけ！ガーリックオイルは炒め物や煮物など、他にもさまざまな料理に使えるので作り置きするととても便利です。瓶などに入れて、冷蔵庫の野菜室で1か月は保存ができます。おすすめはスペイン産のニンニクで作ること。香りが強いので、保存していても匂いが抜けません。お好みで唐辛子を加えても美味しく頂けます。料理をぐっと引き立ててくれる調味料、そんなガーリックオイルがポイントの、お酒のおつまみにもピッタリな「アーリオオーリオのポテトサラダ」をぜひ、お試しください。
アーリオオーリオのポテトサラダ＜材料 2～4人分＞
ガーリックオイル
- ニンニク・・・1個
- オリーブオイル・・・300ml
アーリオオーリオのポテトサラダ
- ジャガイモ・・・4個
- 塩・・・少々
- ガーリックオイル・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ4
- 黒コショウ・・・少々
＜作り方＞
ガーリックオイルを作る。ニンニクは皮を剥き、みじん切りにして鍋に入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかける。ニンニクが少し色付いたくらいで火から下ろして冷ます。好みで赤唐辛子を加えても。
ジャガイモは皮を剥き、ひと口大に切る。
鍋に②とひたひたより多めの水を入れて中火にかける。
沸騰してきたら弱火～中火にして、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
ジャガイモが柔らかくなったらザルに上げて水気をきり、再度鍋に戻して（ボウルでもOK）、①で作ったガーリックオイルを加える。
塩を入れてよく混ぜ、冷ます。
ジャガイモが冷めたらマヨネーズを入れる。
よく混ぜたら、出来上がり。
