今年のクリスマスはヘルシーな「シュトーレン」にチャレンジ！　

「クリスマスケーキの予約を忘れて完売しちゃった！」という方も、どうぞご安心ください。今年のクリスマスは手作りの「シュトーレン」にチャレンジしてみはいかがですか？

「シュトーレン」は、ドライフルーツやナッツをいっぱい入れた、スパイスの効いた大人のケーキ。作りたてより数日～数週間置いた方が美味しくなるので、プレゼントにもピッタリです！

ドライフルーツは水分が蒸発するため栄養が凝縮され、生のフルーツよりカリウムや食物繊維も豊富。血糖値も上げにくいので、ダイエット中でも罪悪感なく口にすることができます。もちろん、ナッツには、LDLコレステロールを低下させる働きを持つフィトケミカルが含まれています。積極的に食べたいスナックの代表格です。

シュトーレン作りは、少々手間暇がかかりますが、自分で作ったら格別な美味しさ！店頭では高価に販売されているシュトーレンを手作りしてしまうなんて、感動してしまいますよ！

シュトーレン＜材料　10㎝×20㎝　1台分＞
※写真はレシピの10倍量で作っています。

A

• 牛乳・・・50g
• ドライイースト・・・4g
• 強力粉・・・50g

B

• 無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・20g
• 塩・・・2g
• 卵・・・1個
• 強力粉・・・80g
• マジパン・・・30g

■ドライフルーツのラム酒漬け

• ドライレーズン・・・50g
• ドライクランベリー・・・20g
• ドライパイナップル・・・10g
• ダークラム酒・・・50g
• 水・・・50g

■トッピング

• ハチミツ・・・30g
• 粉糖・・・適量
• クルミ・・・10g
• アーモンド（砕く）・・・10g
• シナモンパウダー・・・少々
• ナツメグパウダー・・・少々

【下準備】
●牛乳は人肌に温める。
●無塩バターは室温でやわらかくしておく。
●ナッツは軽く焼く。
●卵は溶きほぐす。
●オーブンを170℃に予熱する（作り方⑧で予熱開始）。

＜作り方＞

ドライフルーツのラム酒漬けを作る。鍋にドライフルーツとダークラム酒、水を入れて弱火にかけ、水気がなくなるまで煮込む。水気がなくなったらそのまま冷ます。

ボウルにAの牛乳とドライイーストを入れて混ぜる。

強力粉も加えてパンのような生地を作り、温かい場所で1時間ほど発酵させる。

別のボウルに無塩バターと砂糖、塩を入れて混ぜ、卵を加えながらよく混ぜる。

強力粉を入れて混ぜ、①とマジパンをちぎりながら加えてこねる。

シナモンパウダー、ナツメグパウダーを入れてこねる。

ドライフルーツのラム酒漬けとナッツを入れてこねる。

丸めてボウルに入れ、温かい場所で1時間ほどおいて発酵させる。

打ち粉をふった台に⑤を出し、長方形に伸ばして3つ折りにする。

オーブンペーパーを敷いた天板におき、温かい場所で1時間ほどおいて発酵させる。

170℃に温めたオーブンで45分ほど焼く。

焼き上がったら冷ます。

ハチミツを塗る。

粉糖をたっぷりかければ完成！