美肌成分たっぷり！ダイエットにも！常備したい「おからのサラダ」

食物繊維と大豆イソフラボンが豊富な「おから」。腸内環境を整えてくれるから、便秘解消＆予防になり、食べることでお腹も膨らむので、食べ過ぎを抑えてくれて、ダイエット効果も期待できます。どこでも比較的に廉価にて購入できるのも魅力です。「でも、おからってパサパサな印象」と思いがち。実はサラダにすれば大丈夫です。お好みの野菜をたくさん入れて、置き換えの主食として頂けば、カロリーもカットできて、さらにダイエット効果が！

今回は、作り置きして常備したい「おからのサラダ」レシピをご紹介します。酢が苦手という方は、使用している酢はお好みで入れなくても、十分に美味しく頂けますよ。生のおからではなく、買い置きのできる「おからパウダー」を使う場合は、少量の水、または出汁を入れて、しっとりさせてからサラダにしましょう。

おからのサラダ＜材料　2～4人分＞

• おから（生）・・・200g
• 酢・・・大さじ3
• 白だし・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ3
• ニンジン・・・1/4本
• タマネギ・・・1/4個
• インゲン・・・8本
• 塩・・・少々
• 粉チーズ（お好みで）・・・少々

＜作り方＞

ニンジンは千切り、タマネギは薄切りにする。

鍋に①とひたひたの水を入れて軽くゆで、水気を切っておく。

インゲンも軽くゆで、1㎝幅に切る。

ボウルにおからと酢、白だし、マヨネーズを入れて混ぜる。

④に茹でた野菜を加えて混ぜる。

全体の様子を見て、しっとりするくらいのオリーブオイル（分量外）を少々加える。

塩で味を調え、皿に盛ってお好みで粉チーズをかければ出来上がり。