大人女子のキャンプ飯に最適！簡単・ヘルシー・美肌の3拍子「パンザネッラ」

アクティブに活動したくなる夏。夏休みを利用して、海や山、川や湖と少し遠出をしてのBBQイベントや夏キャンプなどアウトドアを楽しむにも絶好の機会です。

アウトドアの楽しみのひとつは、なんといっても大自然の中で食べる食事！今回は、屋外でも簡単に準備できる、ヘルシーで美肌効果も抜群のイタリアンサラダ「パンザネッラ」をご紹介します。

パンザネッラ（Panzanella）って、どんな料理？

イタリアはトスカーナ地方の郷土料理で、トマトなど夏野菜と一緒にパンをたっぷり入れて作るサラダです。本来は、固くなってしまった残り物のパンを再利用するためにイタリアのマンマたちが考え出したリメイク料理。腹持ちもよく、ヘルシーなのに食べ応えもあるサラダです。

サラダに入れるパンは、バゲットやチャバッタ、カンパーニュのようなどっしりとしたハード系ブレッドがおすすめです。アメリカでは、少し酸味のあるサワードウブレッドもよく使われています。

美肌に効く食材で「食べる紫外線ケア」

夏の紫外線による肌ダメージを食い止めるためにも、日々のスキンケアを無駄にしないためにも、食事からのサポートは美肌つくりに重要な役割を担っています。食欲が落ち込みやすい夏でもビネガーやレモンのアクセントでさっぱりと食べやすいパンザネッラ。夏の肌悩みに効果的な食材をたくさん盛り入れて、体の中からも美肌をつくっていきましょう。

トマト：

強力な抗酸化力で体を酸化から防ぐリコピン、カロテン、ビタミンＥ、さらにメラニンの還元作用やコラーゲンの生成に欠かせないビタミンＣと、美肌や体のために摂取するべき栄養素の宝庫。トマトの酸味のクエン酸は、食欲増進に働きかけます。

紫タマネギ：

特徴の紫色は、老化防止の抗酸化作用を持つアントシアニン。血流を改善し、疲労回復にも効果があります。

とうもろこし：

とうもろこしは野菜と思われがちですが、穀物に分類されます。糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富なため、エネルギー生成に役立ち、夏バテ防止にも効果的です。食物繊維も多く含まれ、腸内環境を整え、肌荒れの原因でもある便秘を改善します。

レモン：

ビタミンCの代表格ともいえるレモン。美白効果、ハリUPと美肌をつくるために欠かせない栄養素です。すっぱさの素であるクエン酸は食欲促進、疲労回復に有効です。

オリーブオイル：

良質な脂肪酸と「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEに恵まれ、その抗炎症作用や抗酸化作用により、肌荒れ改善やアンチエイジングに効果的です。

キャンプにもおうちBBQにも！パンザネッラの作り方

焚き火やBBQグリルを活用したパンザネッラをご紹介。焼いて、カットしてパパッと混ぜるだけの簡単な手順なので、アウトドア料理にぴったりの一品です。慣れない火加減で、ちょっとくらい焦げてもご愛嬌！こんがり焼けたパンの香りと食感も一緒にお楽しみください！

ヘルシーなキャンプ飯におすすめ「地中海式ダイエット」

地中海式ダイエット

美味しくきちんと食べながら、バランス良い生活スタイルを目指す食事法「地中海式ダイエット」。イタリアの食習慣は、この人気メソッドの基礎としても知られています。

アウトドアの食事はどちらかというと肉料理がメインのヘビーなものが多いですよね。穀類や野菜、フルーツを中心とする地中海式ダイエットの食事を意識すると、キャンプ飯もヘルシー度が上がります。「パンザネッラ」も、地中海式ダイエットのピラミッドで推奨されている食材群をしっかり網羅している一品です！

栄養たっぷり 旬の食材を現地調達

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せっかく郊外に足を伸ばしたら、道の駅や直売所などで、採れたて野菜や、手作りパンなどを現地調達するのも楽しみのひとつ。旬の食材は、その季節に必要な栄養成分がしっかり含まれています。大自然を調味料に、美味しい食事で心も体もリフレッシュしましょう。

ただし、夏の陽射しは要注意！たとえ曇りでも、外側からの紫外線ケアは忘れずに！！