アサイーの次に来るのはこれ！パタゴニアの奥地に自生するスーパーフード「マキベリー」で作る美肌ムース

＜マキベリーとは＞

マキベリーという名前を、聞いたことはあるけど、見たことはない、という人が多いはず。
それもそのはず、マキベリーは見た目ブルーベリーのような実ですが、（私も写真でしか見たことがありません）
南米大陸の西南部、チリのパタゴニア地方の奥地にのみ自生する植物なので、残念ながら現在は実自体を手に入れることは出来ません。

標高の高い厳しい環境でのみ育つマキベリーは人工栽培が出来ず、野生のマキベリーを手摘で収穫しているとか。これはかなり希少ですね！
パタゴニア地方の先住民マプチェ族は古くからマキベリーの皮を天然色素として使い、実や葉は薬として利用していたそうです。

また、歴史を紐解くと、スペインからの侵略に長年抵抗できたのも、日常にマキベリーをジュースやお酒にして摂っていたからスタミナを保っていられた、という話も。
これは若返りにも期待できますね！チリでは現在もジュースやジャム、ワインとして利用されているそうです。

＜効果効能＞

現存するフルーツの中で最高レベルのORAC値（活性酸素吸収能力を示す数値）を誇るマキベリー。ポリフェノールはアサイーの5.4倍、ブルーベリーの14倍で、8種類ものアントシアニンが含まれています。それは数あるスーパーフードの中でダントツの抗酸化力！　ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムなども豊富なので、老化予防や肌のターンオーバーを促進して美肌へ導いてくれるとか。血糖値を役割もあるのでアンチエイジングには欠かせませんね〜
また、コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化、脳卒中を予防してくれるそうです。

＜味＞

私たちの手に入るマキベリーは現状、パウダーのみ。味はあまりなく、ブルーベリーとラズベリーの皮みたいな味でしょうか？ちょっと渋みがありますが、スイーツやお料理に使うとほとんど分かりません。

＜食べ方＞

ベリー系なので、スイーツがオススメ。紫色なので、ゼリーやムースにすると見た目も綺麗。スムージーに入れたり、デトックスウォーターに入れれば簡単に摂取できます。また、赤ワインとも相性が良いので、合わせてお肉のソースにしても美味しい。

＜レシピ＞

抗酸化力の強いマキベリーとビフィズス菌のヨーグルトをミックスして、美肌ムースはいかがでしょう。二層で見た目も可愛いからおもてなしにピッタリ！

マキベリーとストロベリーのヨーグルトムース

＜材料2〜4人分＞

＜作り方＞

ゼラチンを大さじ3の水に入れてふやかす。

イチゴを2個トッピング用に4等分に切り、キウイは輪切りにする。

生クリームを7分立てにホイップする。

③にヨーグルト、温めて液体にしたゼラチン、ハチミツを加えてよく混ぜ合わせる。

④を二つのボウルに分け、ひとつにイチゴ（2個）を入れる。

ミキサーにかける。

もうひとつのボウルはマキベリーを入れてよく混ぜ合わせる。

グラスに⑦を入れる。

キウイはグラスに沿うように差し込み、イチゴ（2個づつ）をサイドに入れる。

上に⑥を入れ、残りのキウイとイチゴをトッピングする。冷蔵庫で30分ほど冷やせば出来上がり。