夏到来！乾燥しない肌をつくる「サーモンとアボカドの韓国風和えもの」

夏は頻繁に汗をかきますが、肌は意外にも乾燥しているというのをご存知ですか？今時分は、電車や建物の中はクーラーがガンガンに効き、紫外線も気になりますよね。これらは肌の乾燥を引き起こしています。もちろん、日々のスキンケアでの保湿はとても大切ですが、体の中から保湿成分である「コラーゲン」へのアプローチも必要なのです。そこで今回おすすめしたい食材は、誰もが知っている美容の味方「サーモン」と「アボカド」です。

サーモンに含まれる「アスタキサンチン」は紫外線によって発生する活性酸素を消去して、コラーゲンを守ります。そして「森のバター」の異名を持つアボカドは、コラーゲンの生成をサポートします。そのため、これら２つの食材を一緒に食べると、体の中から乾燥を防ぐことができるのです。季節の変わり目の時期に積極的に取りたい組み合わせが、サーモンとアボガドなのです。

今回は、毎日の食事に取り入れやすいレシピ「サーモンとアボカドの韓国風和えもの」をご紹介します。ピリ辛の味付けは、ご飯はもちろん、おつまみにも最適。材料の豆板醤とコチュジャンをオイスターソースに替えると、辛いものが苦手な方や子どもにも食べやすくなります。また、出来上がった和えものを「豆腐」にのせて、「変わり冷奴」にすると美味しくて、暑い夏でも食が進みますよ！

サーモンとアボカドの韓国風和えもの＜材料　２人分＞

• サーモン（刺身用）・・・１枚
• アボカド・・・１個
• ネギ・・・白い部分５cmほど
• カイワレダイコン（スプラウト系ならなんでもOK！）・・・少々
• 韓国のり・・・適量（手でちぎっておく）
• オリーブオイル・・・大さじ１

A

• コチュジャン・・・小さじ１
• 豆板醤・・・小さじ1/3
• 醤油・・・小さじ１

＜作り方＞

オリーブオイル大さじ１を入れたフライパンを中火にかけ、サーモンを両面こんがり焼く。このとき中まで火を通さないように表面だけを焼くようにする。

①を食べやすい大きさに切り、ネギは細く千切りにする。

アボカドは食べやすい大きさに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜる。

④のボウルに②を入れて和える。

⑤に③も加えて混ぜて器に盛り、上にカイワレダイコン、韓国のりをのせれば、出来上がり。