ふわシュワの新食感！噂の「台湾カステラ」を作ろう！

巷で話題の台湾カステラ。行列ができるお店もたくさんあります。でも、実は自宅で美味しく作ることができます。材料はたったの5種類。混ぜて泡立てて焼くだけで、ふわふわで口に入れるとシュワ―ととろける新食感を、好きなときに好きなだけ味わうことができますよ。

自分で作るとベーキングパウダーも添加物も入れないため、赤ちゃんでも安心して食べることができます。また、スポンジベースをこの台湾カステラにして、生クリームやフルーツでデコレーションすれば、絶品ケーキにも早変わり。プレゼントにしても喜ばれること間違いナシ！ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

台湾風カステラ＜材料　18㎝型＞

• 薄力粉・・・100g
• 卵・・・6個
• 牛乳・・・100g
• 白ゴマ油（サラダ油でもOK）・・・70g
• 三温糖・・・100g

＜準備＞

【準備その1】オーブンを200度に温める。湯煎で焼くためのお湯を沸かす。
【準備その2】型にオーブンペーパーを敷く。

オーブンペーパーを型より二回りほど大きく切り、型を中央に置く。鉛筆などで型の底をなぞる。

型の形に添ってオーブンペーパーを折る。

切れ目を入れる。

型に敷く。

＜作り方＞

薄力粉はふるい、卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やす。牛乳は温めておく。

ボウルに白ゴマ油を入れて湯煎で温める。

②に薄力粉を入れてよく混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

牛乳も加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡立て、三温糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりしたメレンゲをつくる。

⑤のボウルにメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲを3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

メレンゲの泡を潰さないようによく混ぜる。

型に流し入れる。

バットに布を敷いて上に⑤を置き、湯煎で焼く用のお湯を入れ、200℃のオーブンで15分、150℃に落として45分焼く。

焼けたらすぐに型から外し、オーブンペーパーを剥がして冷ますと出来上がり。

デコレーションするとこんな豪華なケーキに早変わり！