リンゴのおいしい季節だから、冬のデザート「タルトタタン」

リンゴは体に良くて美容にも役立つ、スーパーフルーツ！そんなリンゴを使ったスイーツはアップルパイが有名ですが、アップルパイより手が凝っているように見えるスイーツをご紹介します。

それは「タルトタタン」。リンゴ自体をじっくり焼き込んで、パイ生地はほんの少し。作るのには時間がかかりますが、プロセスは意外と簡単です。コーヒー、紅茶はもちろんですが、赤ワインにもピッタリ！これは、まさに大人のデザートです。少し温めて、バニラアイスを添えれば、ステキなデザートプレートになりますよ！ぜひ、お試しください。

タルトタタン＜材料　ケーキ型20㎝＞

• リンゴ・・・4～6個
• グラニュー糖(a)・・・50g
• 水・・・10g
• 無縁バター　30g
• パイ生地（冷凍）・・・2枚
• グラニュー糖(b) ・・・50g

＜作り方＞

まず最初にパイ生地を焼きます。①〜⑤の工程です。

冷凍パイ生地を2枚並べて1枚になるように軽く伸ばす。

パイ生地の上にケーキ型を置き、ナイフで型の大きさに切る。

フォークで数か所穴をあける。

オーブンペーパーをのせ、その上にストーンをのせて、180℃のオーブンで25分焼く。

オーブンから取り出し、ストーンを取り外して再度、180℃のオーブンで15分焼いておく。

リンゴは皮をむいて芯を取り、4等分にする。

鍋にグラニュー糖(a)を入れて弱～中火にかける。

鍋の縁辺りから茶色くなってきたら鍋をふる。

全体が茶色くなり、泡が出てくる。

水とバターを加える。

よく混ぜてバターを溶かす。

ケーキ型に⑪を流し入れる。

リンゴを並べながら入れる。

アルミホイルで表面を覆い、160℃のオーブンで110分焼く。

アルミホイルを外し、リンゴをスプーンでつぶす。

上にグラニュー糖(b)をふる。

160℃のオーブンで90分焼く。

焼いておいたパイ生地をリンゴの上にのせ、ラップをして冷蔵庫で冷やせば出来上がり。サーブするときはお皿をかぶせ、ひっくり返してパイ生地が下になるようにするとキレイな仕上がりになります。