お疲れ顔？それなら、コレ！刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」
この記事を書いたライター
ときどき、無性にタイ料理が食べたくなることがあります。そんなときは、実はちょっと体が疲れているのかもしれません。「でも、近所においしいタイ料理がない！」という方、おうちで作ってしまいましょう。
今回は「本格ヤムウンセン」を紹介します。ヤムウンセンとは、春雨を辛酸っぱいタレで和える、さっぱりとしたタイのサラダ。野菜はお好みでレシピを変えて入れても美味しく頂けます。お疲れ顔にはもってこいで、疲労回復効果が期待できるばかりか、抗酸化作用や抗がん作用まである青唐辛子の刺激で、リフレッシュできますよ！
本格ヤムウンセン＜材料 4人分＞
- ニンジン・・・1/3本
- 赤タマネギ・・・1/2個
- セロリ・・・1本
- 青唐辛子・・・5本
- ミニトマト・・・10個
- キクラゲ・・・20g
- 春雨・・・80g
- エビ・・・10尾
- 鶏ひき肉・・・100g
- バジルの葉・・・少々（なくてもOK）
- ナンプラー・・・大さじ3
- レモン汁・・・大さじ3
- 砂糖・・・小さじ１
- ニンニク・・・すりおろし小さじ１
A
＜作り方＞
ニンジンは千切り、赤タマネギとセロリは薄くスライス、青唐辛子は粗みじん切り、ミニトマトは半分に切る。
大き目のボウルにAを入れて混ぜ、青唐辛子を加える。
①を入れてよく混ぜて15分ほど冷蔵庫で冷やす。
キクラゲと春雨はお湯に漬けて戻す。
沸騰したお湯にエビを入れてさっと茹でて取り出し、そこへ鶏ひき肉を入れて色が変わるまで茹で、水気を切っておく。
春雨をザルに上げ、水気を切る。キクラゲは水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
③のボウルに⑤と⑥を入れる。
よく混ぜ合わせ、再度冷蔵庫に入れて10分冷やす。皿に盛り、バジルの葉を飾れば完成。
