ビタミン＆タンパク質たっぷり！朝ごはんにも最適な「ホウレン草とカボチャのキッシュ」

オシャレなカフェでよく見かける「キッシュ」は、女性に大人気のデリ。作るのは難しそうに見えるけど、実は家にある材料でチャチャッと作れる簡単な料理なのです。

パイ生地は市販のものを使用して、卵と牛乳さえあれば、具材はなんでもOK。うれしいことに冷凍もできます。作り置きしておけば、朝ごはんやお弁当にも重宝しますよ。特に今の時期は暑くて火を使いたくないという方、涼しい早朝や夕方に作り置きしておくのも得策です。

今回のレシピでは肉は使用せず、野菜メインでビタミン＆タンパク質もたっぷり。美肌にも最適な「ホウレン草とカボチャのキッシュ」をご紹介します。

ホウレン草とカボチャのキッシュ＜材料　18㎝円型1台分＞

• パイ生地（市販）・・・2～３枚
• ホウレン草・・・1束
• タマネギ・・・1/4個
• カボチャ・・・1/6個

卵液

• 卵・・・4個
• 牛乳・・・200ml
• コンソメ（顆粒）・・・小さじ1

＜作り方＞

タマネギをみじん切りにする。

カボチャを1㎝角に切る。

ホウレン草を3㎝幅に切る。

パイ皿にパイ生地を敷く。

フライパンにオイルを敷き、タマネギとカボチャを入れ、中火にかけて炒める。

タマネギがしんなりしてきたらホウレン草を加えて炒める。

コンソメを加えて炒める。

全体がしんなりしたら火から下ろして冷ます。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

⑨を⑧に流し入れる。

全体をよく混ぜる。

④に⑪を流し入れ、180℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。

焼けたら型ごと冷ます。粗熱が取れたら型から外して冷ましたら出来上がり。