美肌＆美髪に効果抜群！カボチャをたっぷり頂く「カボチャのグラタン」

秋といえば、食べたくなるのが、カボチャ。料理はもちろん、スイーツでも登場することの多い、女性に大人気の野菜です。美味しさはいうまでもなく、その栄養素も人気に拍車をかけています。ビタミンA、C、Eと豊富なビタミン類を含み、免疫力アップ、抗酸化作用による老化防止、肌の活力を保つ、むくみ改善など、いいこと尽くし！旬の今こそ、積極的に食べたい食材です。

今回はちょっとした集まりにも、今宵の晩ご飯にもおすすめの「カボチャのグラタン」を紹介します。ここでは、「バターナッツカボチャ」を使用していますが、他の種類でも同じ要領で作れます。手に入れやすいカボチャで、ぜひお試しください。

カボチャのグラタン＜材料　4人分＞

• カボチャ（バターナッツ）・・・1個
• ショートパスタ・・・100g
• タマネギ・・・1/4個
• ニンジン・・・1/4本
• インゲン・・・50g
• マッシュルーム・・・5個
• バター・・・50g
• 小麦粉・・・50g
• 牛乳・・・300ml
• 塩・・・少々
• とろけるチーズ・・・適量
• 黒コショウ・・・少々
• 粉チーズ・・・少々

＜作り方＞

タマネギは薄切り、ニンジンは千切り、インゲンは1㎝、マッシュルームは薄切りにする。

ショートパスタは規定の分数でゆで、水気を切っておく。

カボチャを半分に切り、ラップをして電子レンジで5～6分ほど加熱。くり抜けるくらいの硬さになるようにする。

カボチャの種をくり抜いて捨てる。

身の部分もくり抜く。大きいものは切っておく。

フライパンにバターを入れて中火にかける。

①の野菜を入れて炒める。

⑤でくり抜いたカボチャ、インゲンを加えて炒める。

小麦粉を入れる。

粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

牛乳を入れる。

よく混ぜる。

全体にとろみがついてきたら②を加えて混ぜ、塩で味を調える。

カボチャのくり抜いた部分に⑬を入れ、上にとろけるチーズをのせる。180度に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。

まだカボチャが硬い場合は、アルミホイルをかけ、さらにオーブンで10分ほど焼く。

皿に盛り、黒コショウ、粉チーズをふって完成。