食べてエイジングに抗う！「牡蠣のコンフィ」

健康面はもちろん、美容にもすこぶる効果的と美魔女たちの間でもっぱら噂の「牡蠣」。良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなど、美容と健康に優れた栄養素がふんだんに含まれています。中でも注目したい成分は「亜鉛」。亜鉛は抗老化剤として期待されています。最近では、アンチエイジングはもちろん、抜け毛や薄毛対策にも効果大と注目されています。

「牡蠣」の料理といえば、生牡蠣や牡蠣フライを思い浮かべる方が多いかもしれません。低カロリーで低糖質な牡蠣をいつでも気軽に食べるには、「コンフィ」がおすすめ！そのまま食べても、ピンチョスやサラダに入れてもOKです。作り置きしておけば、急なお客様のおもてなしにも重宝しますよ。

牡蠣のコンフィ＜材料（適量）＞

• 牡蠣（加熱用）・・・200g
• ニンニク・・・2片
• オリーブオイル・・・適量
• 塩・・・小さじ1/2

＜作り方＞

牡蠣を流水で良く洗い、ザルに上げて水気を切る。

キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

ニンニクは皮をむき、包丁で軽くつぶす。

小鍋に②と③を入れ、ひたひたのオリーブオイルを入れる。

塩を加える。

小鍋を弱火にかける。

泡が出てきたら、そのまま弱火で20～30分ほど煮る。

火から下ろし、そのまま冷めるまで放置する。

瓶などに入れたら出来上がり。完成後は冷蔵庫で保存。（2週間は保存可能です！）

【例：ピンチョス】
スライスしたフランスパンにスプラウト、キャロットラペ、その上に牡蠣のコンフィをのせ、お好みで塩、黒コショウをふって、召し上がれ！