ピリ辛レシピ「ゴジベリーのスンドゥブ風」
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お鍋がとても美味しい季節ですね。ゴジベリーはよく参鶏湯に入れますが、スンドゥブ（韓国の豆腐入り辛いスープ）に入れてもとっても美味しいです。にんにくとしょうがを入れると、それだけでも薬膳風。ゴジベリーは美肌効果だけでなく、スタミナアップ効果も期待できるそうですよ。
＜材料2人分＞
- 手羽先または手羽中 ・・・ 6本
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- にんにく(みじん切り) ・・・ 大さじ1
- しょうが(みじん切り) ・・・ 大さじ1
- 粉唐辛子・・・ 大さじ2
- 水・・・ 400㏄
- 鶏ガラだし(顆粒) ・・・ 大さじ1
- しょうゆ ・・・ 大さじ2
- 砂糖・・・ 小さじ1
- 酒 ・・・ 大さじ2
- ゴジベリー ・・・ 大さじ2
- 豆腐 ・・・ 1丁
- ネギ(斜めにスライス)・・・ 1本
- しめじ ・・・ 1袋
- 卵 ・・・ 2個
＜作り方＞
手羽先または手羽中は骨と身の間に切り込みを入れる。
鍋にごま油、にんにく、しょうが、粉唐辛子を入れて中火にかける。
香りが立ってきたら①を入れて焦げ目をつける。
水、鶏ガラだし、しょうゆ、砂糖、酒、ゴジベリーを入れて沸騰させる。
沸騰したら豆腐、ネギ、シメジを入れ、卵を割り入れて蓋をし、弱火で5分ほど煮込んで出来上がり。
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