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腸内環境を整える発酵食品で健康＆美肌に【５】お腹スッキリ！「ささみの酒粕フライ」

発酵食品をテーマにしている『腸内環境を整える発酵食品で健康＆美肌に』シリーズ、５回目のテーマは「酒粕」。塩を加えてペースト状にした「酒粕塩ダレ」を使ったレシピ「ささみの酒粕フライ」をご紹介します。

野に咲く野生の香草や香味草である「ハーブ」には、医療用の「メディカルハーブ」と食用の「キッチンハーブ」があります。料理研究家である筆者が選りすぐる、おすすめのハーブ12選の効果・効能と美味しい使い方についてご紹介します。

環境の変化がめまぐるしい春、充実した毎日を過ごすために見直すべきは毎朝の習慣。朝のルーティーンに取り入れるだけで、一日を輝かせるポイントをご紹介します。

ヘルシーフードとして注目度の高いオイルや脂質とは反対に、健康志向ブームの中で市民権を失いつつある揚げ物料理。今回は揚げ物が健康に与える影響とともに、ギルトフリー（罪悪感なし）に揚げ物を楽しめるコツをお知らせします！

女性の永遠の悩みである「エイジング」。スキンケアはもちろん、毎日の食事でのケアもエイジングに絶大なパワーも持ちます。そこで体と肌を若々しくキープする食材、逆に老化を進めてしまう食べ物ワースト３をご紹介します。

ダイエットや美肌に最適なカリフラワーに、健康・美容効果のある複数のスパイスをミックスした「ガラムマサラ」をプラス。代謝をアップするレシピ「カリフラワーのマサラグリル」をご紹介します。

“グルテンフリー”で賑わう昨今、脚光を浴びているのが品種改良前の古代小麦「ファッロ」。その栄養価とグルテンフリーとの関係、セレブシェフが実践するレシピまで幅広くご紹介します！

400種もの成分を含み「免疫力を高める万能薬」といわれている生姜。今さら聞けない生姜の効果・効能や食べ方、保存方法、レシピを紹介しながら、知られざる驚異の生姜に迫ります。

NG食材はナシ！炭水化物もスイーツもOK！食べる量をコントロールするだけの「ポーションコントロールダイエット」はダイエット大国のアメリカでも定番の人気。その実践方法を分かりやすくご紹介します。

今や「サラダチキン」はコンビニやスーパーには専用の棚があるほど大人気。市販されている加工食品は保存料などの添加物も含まれていますが「自家製サラダハーブチキン」なら安心です。さまざまな料理のトッピングに応用できて重宝するレシピをご紹介します。

アメリカのヘルシー系スーパーで急増してきた生産者との公正な取引を意味する「フェアトレード」の認証ラベル。世界で展開するフェアトレードの仕組みとアメリカの現状、さらにLA（ロサンゼルス）でのムーブメントなど幅広くご紹介します。

今、アメリカでは空前のプロテインブーム。飲料品はもちろん、シリアル、アイスクリームなど食品としても大体的に販売されています。そこで、改めてプロテインの魅力に迫り、効果的な摂取法から意外な使い方までご紹介します。